BIANCO DI NELI
CLASSIFICAZIONE: Vino Bianco a Indicazione Geografica Tipica I.G.T. Sicilia
ZONA DI PRODUZIONE: provincia di Trapani, comuni di Trapani e Erice, Sicilia Occidentale
VITIGNI: Inzolia 70 % e Grillo 30 %
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e controspalliera Guyot
DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro
PRODUZIONE: 8/10 tonnellate per ettaro
TIPOLOGIA DEI TERRENI: calcareo argilloso
VENDEMMIA: uve raccolte manualmente a fine agosto, raggiunti i parametri di maturazione
TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, con fermentazione a 16-18 °C per circa 8-10 giorni
COLORE: giallo paglierino dorato
ANALISI SENSORIALE: profumi di frutta matura, sentori varietali, dal gusto giovanile, fresco e beverino
TENORE ALCOLICO: 12 % vol.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: carni rosse e formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: va servito freddo a 8-10 °C
CONSERVAZIONE: a 15-18 °C, in luogo fresco e asciutto
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