I Nostri Vini

AURELIANO

CLASSIFICATION: Red wine - I.G.T. (Geographical Typical Indication) SICILIA

GROWING AREA: province of Trapani, west Sicily

GRAPES: Merlot

GROWING SYSTEM: Controspalliera Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO: 3500 ceppi per ettaro

PRODUZIONE: 6/8 tonnellate per ettaro

TIPOLOGIA DEI TERRENI: Calcareo argilloso

VENDEMMIA: Uve raccolte manualmente a fine agosto

TECNICA DI VINIFICAZIONE: xMacerazione con fermentazione in contenitori di acciaio inox per 6/7 giorni a 21/23 °C, dove si svolge anche la fermentazione malolattica

INVECCHIAMENTO IN LEGNO: 8/10 mesi

AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia

COLORE: Rosso intenso

ANALISI SENSORIALE: Eleganti profumi di legni con delicati descrittori di piccoli frutti rossi e spezie, di notevole personalità e finezza; in bocca si presenta complesso ed avvolgente, con retrogusto persistente e intenso

TENORE ALCOLICO: 14.5 % vol.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Carni rosse e formaggi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C

CONSERVAZIONE: In luogo asciutto e fresco

BIANCO DI NELI

CLASSIFICAZIONE: Vino Bianco a Indicazione Geografica Tipica I.G.T. Sicilia

ZONA DI PRODUZIONE: provincia di Trapani, comuni di Trapani e Erice, Sicilia Occidentale

VITIGNI: Inzolia 70 % e Grillo 30 %

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e controspalliera Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

PRODUZIONE: 8/10 tonnellate per ettaro

TIPOLOGIA DEI TERRENI: calcareo argilloso

VENDEMMIA: uve raccolte manualmente a fine agosto, raggiunti i parametri di maturazione

TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, con fermentazione a 16-18 °C per circa 8-10 giorni

COLORE: giallo paglierino dorato

ANALISI SENSORIALE: profumi di frutta matura, sentori varietali, dal gusto giovanile, fresco e beverino

TENORE ALCOLICO: 12 % vol.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: carni rosse e formaggi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: va servito freddo a 8-10 °C

CONSERVAZIONE: a 15-18 °C, in luogo fresco e asciutto

ROSSO DI NELI

CLASSIFICAZIONE: Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica I.G.T. SICILIA

ZONA PRODUZIONE: provincia di Trapani, Sicilia Occidentale

VITIGNI: Sirah

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

PRODUZIONE: 8/10 tonnellate per ettaro

TIPOLOGIA DEI TERRENI: Calcareo argilloso

VENDEMMIA: Uve raccolte manualmente a fine agosto

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Macerazione con fermentazione in contenitori di acciaio inox per 5/7 giorni a 22/24 °C, dove si svolge anche la fermentazione malolattica

AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia

COLORE: Rosso intenso

ANALISI SENSORIALE: Eleganti profumi di legni con particolari note di pepe verde; in bocca possiede un gusto pieno e vellutato con un piacevole retrogusto persistente

TENORE ALCOLICO: 13.5 % vol.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Carni rosse e formaggi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C - a temperatura ambiente

CONSERVAZIONE: In luogo asciutto e fresco