Fontanasalsa e Dom Perignon
Nel corso del Vinexpo 2005 di Bordeaux, la più importante fiera vitivinicola del mondo, è stata ufficializzata la notizia del matrimonio mediterraneo tra l'olio Fontanasalsa e lo champagne Dom Perignon.
Tra i prodotti d'eccellenza scelti dalla francese Moet et Chandon per degustare al meglio la cuvee c'è, infatti, l'olio prodotto dalla spremitura della monocultivar 'biancolilla'.
Ad inserire l'olio nel novero dei prodotti mondiali da abbinare al Dom Perignon è stato Richard Geoffroy, Chef de Cave della prestigiosa azienda nata nel 1734. Geoffroy ha spiegato di avere effettuato una selezione degli olii del Mediterraneo, optando per quelli italiani e scegliendo in particolare quello prodotto dalla'azienda Fontanasalsa.
Di seguito la comunicazione inviata da Richard Geoffroy e il menu nel quale è stato inserito l'olio Fontanasalsa:
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